Fettarme Käsesorten: was sie sind und wo man sie online kaufen kann

Als fettarme Käsesorten werden alle Produkte definiert, die weniger als 200 Kalorien pro 100 g haben; Produkte mit mehr als 300 Kalorien werden nicht als fettarme Käsesorten gezählt.

In der Regel sind frische und ungereifte Käsesorten fettärmer; sehr reife oder mittelreife Käsesorten sind dagegen kalorienreicher.

In diesem Artikel erkunden wir gemeinsam das Universum der fettarmen Käsesorten und geben einen Überblick über ihre Kalorien und Nährstoffe. Wenn Sie wissen wollen, welchen Käse Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten und wo Sie ihn online finden, lesen Sie diesen informativen Leitfaden weiter!

Wir haben bereits erwähnt, dass es sich bei fettarmen Diätkäsen meist um Frischprodukte handelt; einige gereifte Käsesorten werden jedoch auch in die Ernährung aufgenommen. Dies ist auf ihre effizientere Nährstoffversorgung für den Energiebedarf zurückzuführen.

Andererseits können manche Frischkäsesorten auch sehr kalorienreich sein, wie z. B. Büffelmozzarella; lassen Sie sich also nicht verwirren, wenn Sie den richtigen Käse wählen wollen, um in Form zu bleiben.

Um genau zu sein, muss man bei der Frage, ob ein Käse als leicht zu bezeichnen ist oder nicht, nach dem prozentualen Anteil der Fettsubstanz fragen, während man sehr oft nur die gesamte Kalorienmenge überprüfen muss.

Fettarme Käsesorten sollten 20 % Fett in der Trockenmasse nicht überschreiten. Bei Halbfettkäse liegt der Anteil zwischen 20 und 42 Prozent.

Wir wollen sehen, welche Käsesorten weniger Fett und welche einen durchschnittlichen Fettgehalt haben.

• Milchflocken: 4,5 g Fett pro 100 g
• Kuh-Ricotta: 8 g Fett pro 100 g
• Philadelphia: 11 g Fett pro 100 g
• Mozzarella light: 17 g Fett pro 100 g
• Frischer Ziegenkäse: 18 g Fett pro 100 g
• Mozzarella-Käse: 20 g Fett pro 100 g
• Feta-Käse: 20 g Fett pro 100 g
• Mozzarella di Bufala: 25 g Fett pro 100 g
• Stracchino: 25 g Fett pro 100 g
• Parmesan: 26 g Fett pro 100 g
• Fontina: 27 g Fett pro 100 g
• Provolone: 27 g Fett pro 100 g
• Gorgonzola: 28 g Fett pro 100 g
• Caciocavallo: 31 g Fett pro 100 g
• Emmentaler: 31 g Fett pro 100 g

Käsesorten mit weniger Fett werden in der Regel in die Diät aufgenommen, aber auch reife Käsesorten sollten nicht ausgeschlossen werden, solange sie in Maßen verzehrt werden.

Eines der Merkmale, die berücksichtigt werden, ist der Cholesteringehalt. Es gibt nämlich viele Käsesorten, die reich an Cholesterin sind und dem Körper keinen guten Dienst erweisen, während es unter den fettarmen Käsesorten viele gibt, die cholesterinsenkend sind.

Das bedeutet nicht, dass kein Cholesterin vorhanden ist, sondern nur in sehr geringen Mengen, die für den Körper nicht schädlich sind. Andererseits ist darauf hinzuweisen, dass Käse mit einem hohen Cholesteringehalt viele Nährstoffe enthält, so dass er nicht vom Tisch verschwinden sollte.

Das Geheimnis ist, sie in Maßen zu essen. Nachdem dies geklärt ist, wollen wir uns nun ansehen, welche Käsesorten den niedrigsten Cholesteringehalt haben.

Fettarme Käsesorten, die weniger gesättigte Fettsäuren und weniger Cholesterin enthalten, werden hauptsächlich aus Ziegenmilch hergestellt, wobei es sehr darauf ankommt, wie der Käse verarbeitet wird.

Ziegenmilch hat eine Fettzusammensetzung, die sie bekömmlicher und leichter macht als Kuh- oder Schafsmilch. Dies liegt an der geringeren Größe der Fettkügelchen, die von Lipasen leichter aufgespalten werden können.

Jüngste wissenschaftliche Studien konnten zeigen, dass die kurzkettigen Fettsäuren der Ziegen die Anreicherung von Cholesterin hemmen. Daher kann man sagen, dass diejenigen, die Ziegenkäse konsumieren, ein geringeres Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel haben.

Unter den Käsesorten aus Kuhmilch werden die als cholesterinarm geltenden Produkte mit den magereren Produkten identifiziert und sind:

• Ricotta
• rescenza-Käse
• Milchflocken
• Feta (noch besser: Ziegenkäse)

In der Regel liegt der Cholesteringehalt in 100 g dieser Käsesorten jedoch bei etwa 50 g, was sicherlich weniger ist als bei fettreicheren Käsesorten, aber dennoch unter Kontrolle gehalten werden sollte.

Ernährungswissenschaftlern und einigen wissenschaftlichen Studien zufolge liegt der optimale wöchentliche Verzehr von Käse zwischen 150 und 200 Gramm. Es wird empfohlen, die Portionen auf drei Wochenportionen aufzuteilen und darauf zu achten, dass 50 g fetthaltige und 100 g fettarme Käsesorten verzehrt werden.

Der Verzehr von Käse und Milchprodukten im Allgemeinen ist nach Ansicht von Experten wichtig, um eine Mindestdeckung des Kalziumbedarfs von 43 Prozent bei Frauen in den Wechseljahren und bei Jugendlichen zu gewährleisten. Mit der gleichen Dosis können 60 % des Bedarfs bei einem erwachsenen Mann oder einer erwachsenen Frau unter 50 Jahren gedeckt werden. Außerdem kann durch den Verzehr von mindestens drei Portionen Käse pro Woche mindestens die Hälfte des durchschnittlichen Riboflavinbedarfs gedeckt werden.

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